夏日冰凉西瓜慕斯
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来源：互联网
Tip：也可以先把西瓜皮蛋糕片放入六寸模里再做慕斯蛋糕。只是尺寸的大小而已，做法不变。稍后再做西瓜蛋糕的时候会照好照片上传。
蛋糕胚：
一个
西瓜：
一个
彩绘蛋糕片：
两片
吉利丁：
2片
淡奶油：
适量
细砂糖：
适量
1
先准备彩绘蛋糕做西瓜皮。算好尺寸大小用的烤盘，不要搞到最后不够长。
2
搅拌好的戚风面糊分少量出来放少许绿、蓝、黑色素调色到合适为止。或者你认为抹茶粉加竹炭粉也可以。在铺好油纸的烤盘上先画好西瓜花纹，烤3至5分钟。
3
多出来的黑绿色面糊继续放少许面糊加一点绿色色素，调到颜色鲜亮些。分量要够铺满薄薄的一层烤盘。平铺后考3至5分钟。
4
再平铺一层较薄原色蛋糕面糊。烤15至20分钟。火力我用上150下130。主要看个自烤箱，和平时烤蛋糕卷的温度和时间。
5
烤好后倒扣，撕开油纸，并盖上油纸。放凉切开两片待用。
6
蛋糕胚分好两片，西瓜分好两片去皮去籽，籽不要丢掉待用。我用六寸活底圆模。
7
淡奶油加砂糖打六分发分次倒入融化好的吉利丁搅匀。
8
修正好比模少小的蛋糕片，放入6寸模，倒入少许慕斯液，刚盖改过蛋糕就好，不用太多。
9
放入一片修整好的去籽西瓜片，再倒入少许慕斯液，刚好盖过西瓜。重复步骤8、9。平整慕斯液后进冰箱冷藏至少两小时。
10
切少量西瓜去皮用原汁机榨出西瓜原汁，瓜子去不去都可以。（用搅拌机打出来的西瓜汁不够清澈，去瓜子也很麻烦。）
11
融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已经凝固的西瓜慕斯蛋糕上，要温柔一点，不然把慕斯都冲坏了。
12
待稍凝固可放入起先前挑出来的西瓜籽。
13
冷藏一晚后脱模，包上做好的彩绘西瓜皮蛋糕片。整形完成。
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