煎糖醋红椒（蒜豆豉）

Tip：1 豆豉买的原味加盐的，故盐在放入豆豉后视情况再定 2 辣椒依自己所好选辣或不辣。开胃是一样的

红椒：

3个大的

蒜：

1头

豆豉(原味加盐）：

一小把

花生油，盐，糖，醋：

适量

1

主料&辅料 （挺关键一步是红椒得先用刀拍两下,，不重不轻要合适，这样煎时红椒自带水分正好可以比较完全被吸收且入味，重了水分将流失失了营养同时也可能影响美观，轻了可能会影响味道的熔合）

2

1 油爆蒜，出浓浓蒜香味，盛出 2 放入红椒 3 煎两面，看差不多放糖，醋 4 放豆豉，翻炒，适量加盐 5 放蒜翻炒几下即可

3

出锅，味道很足，甜酸合适，下饭

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