柿子饼（豆沙馅）
86688 阅读
0 评论
30 点赞
来源：互联网
Tip：1一定要用熟透的软柿子，用来直接和面，不加水！ 2面粉的用量可以在和面时根据柿子的成熟度和用量增减，总之和好的面团略粘手的软面团，后面整形时用适量手粉即可。 3煎柿子饼时一定要小火！小火！小火！
火晶柿子（或成熟软柿子）：
400克
普通面粉：
约400克
豆沙：
适量
1
火晶柿子，其实可以用任何熟透的软柿子。
2
将柿子清洗干净。
3
去皮，火晶柿子的皮很薄，用手轻轻就可以撕下。
4
去皮，去蒂的柿子肉放入碗中。
5
加入面粉。
6
将柿子和面粉和成软面团。加入面粉的用量约400克，根据所用柿子的成熟度不同，柿子肉的含液体量不同，可以加入大于400克的面粉，直至不太粘手，和成软面团即可。
7
将和好的面团静置15分钟。
8
撒适量手粉，将面团分割成70克的小剂子。
9
取一个小剂子擀开。
10
包上提前准备好的豆沙馅。
11
包起。
12
向下轻轻按平。
13
做好的饼胚。
14
用平底锅煎，凉锅凉油，放入柿子饼胚。
15
保持小火，将两面煎至金黄即可。
16
其实，我每次会做很多，因为每次都买一整箱的柿子。所以，做好的生胚，在冰箱里冷冻，在冰箱的冷冻室里铺上不粘的烘培油纸，放入柿子饼生胚，冷冻成型后，装袋子继续保存在冰箱里冷冻层里。要吃的时候，取出，不用解冻，小火平底锅里两面煎金黄煎熟即可。
17
煎好，趁热吃，软糯香甜。
18
里面的馅，可以任意红豆沙，绿豆沙，枣泥，莲蓉，糖桂花，五仁都可。
相关推荐
-
-
柿炸糕-很很简单很很好吃
这是一道家乡土饭，记得小时候只有冬季才能吃到熟透的柿子，所以只有冬季才能吃到柿炸糕，只到现在也是只有冬季才会想念这道美食。柿炸糕保留了柿子原本的香甜和色彩，而规避了柿子的微涩，再搭配妈妈做的疙瘩儿饭（拌汤）和咸菜，那味道真是绝了。柿子 70398 浏览 -
-
-