鱼香肥牛金针菇
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来源：互联网
金针菇：
适量
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鱼香肥牛金针菇 夏天做菜不受罪，五分钟三个步骤，特别简单，北京人拒绝不了的下饭菜，鱼香肥牛金针菇，赶紧让厨艺网教大家做吧！ 首先第一步，去掉金针菇的根，然后把金针菇撕开，越碎越好，清洗干净，然后放入锅里用油炒一下，不用焯水，因为它的氨基酸的含量比一般的菌类要高，所以处理它的时候，一定要用油炒，激发香味和营养，往锅里放入底油，七八成热时放入金针菇炒制，炒至颜色金黄，盛盘备用。
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然后烧上一锅开水，加适量的黄酒，烧开后关火，放入肥牛，变色后捞出，然后调一个鱼香口的料汁，准备一个小碗，放入两勺料酒，两勺米醋，一勺酱油，一勺白糖，小半勺淀粉，搅拌均匀，最后重新放入底油，放入葱姜蒜爆香，放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入金针菇和肥牛，翻炒一分钟左右，倒入料汁更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间，翻炒均匀，等肥牛裹上料汁后，这道快手菜就出锅了 。
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