冬瓜金针菇汆丸子
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来源：互联网
羊肉馅：
适量
冬瓜：
适量
金针菇：
适量
粉丝：
适量
盐：
适量
葱：
适量
姜：
适量
花椒水：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
香油：
适量
五香粉：
适量
1
羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，五香粉，搅拌均匀，放入葱姜末，花浇水继续搅拌，放入少许淀粉，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿
2
冬瓜去皮去籽，切成厚片
3
粉丝用热水泡软，备用。金针菇去根，洗净
4
锅中倒入清水，大火烧开，倒入冬瓜片，煮3分钟后
5
水开后，转小火，带上一次性手套，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火
6
放入泡软的粉丝，金针菇，煮开
7
调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香葱
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