冬笋蟹味菇炒肉

Tip:冬笋和菇务必过水,嫩姜有惊喜!重要的事情再说一遍!
冬笋:
半颗
猪肉:
一小坨(一人食)
双色蟹味菇:
适量
嫩姜:
一块
青椒:
一个
蒜:
两三瓣
各色调料:
适量
1
剥笋,对半刨开。撕掉蟹味菇老根。烧清水,滚开后分别将冬笋和蟹味菇放进去,煮熟捞出。我的用量如图,可适当调整
2
一边将冬笋和蟹味菇过水,一边切肉,肉片肉丝均可。将切好的肉加适量料酒,少许酱油,少许香醋,几滴香油,适量芡粉或者蛋清,混合均匀,腌制十分钟
3
切青椒,切嫩姜为丝(嫩姜加进去味道有惊喜!),切笋为丝,将两三瓣蒜剁碎。
4
开火,热锅,下油,放花椒,油热后放入腌好的肉,炒至微微变色,放入碎碎的蒜一起翻炒
5
炒一会儿,放笋丝姜丝青椒和菇,继续炒,出锅前加少许盐,盛出,吃!
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