牛蒡蛤蜊土鸡汤

Tip：牛蒡无须用削皮刀去皮，只须用刀背轻刮表面，外层的牛蒡皮是最有纤维质的。

牛蒡：

1条

土鸡：

半只

蛤蜊：

适量少许

1

牛蒡用刀背刮去外皮，浸泡一下(不易黑)

2

鸡肉烫过洗干净

3

蛤蜊泡水吐沙洗净

4

将鸡肉连同牛蒡一起燉煮，我用高压锅15分钟或用一般燉煮1小时，完成后加入蛤蜊，加入酒，少许盐，再煮十分钟，蛤蜊肉打开即可关火，完成。

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