覆盆子冻芝士蛋糕

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消化饼干：
80克
黄油：
50克
吉利丁片：
10克
奶油奶酪：
200克
覆盆子果肉：
60克
白砂糖：
70克
酸奶油：
100毫升
覆盆子果汁：
50毫升
白朗姆酒：
5毫升
牛奶：
50毫升
鲜奶油：
100毫升
1
消化饼干碾碎，黄油隔水融化（有微波炉的可以小火加热2分钟）黄油饼干碎混合后倒入磨具，压实。放入冰箱备用
2
奶油奶酪室温软化，吉利丁冷水泡软；覆盆子果肉洗干净，沥干备用
3
奶油奶酪和细砂糖搅打至光滑细腻无颗粒，加入酸牛奶搅拌均匀
4
倒入覆盆子果汁，搅拌均匀
5
倒入白朗姆酒，搅拌均匀
6
将牛奶放入微波炉，小火加热2~3分钟，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒在步骤五混合物中，搅拌均匀
7
低速打发鲜奶油，打至奶油低落不会马上消失，可以画出清晰纹路，然后分3次加入混合物
8
放入覆盆子肉，搅拌均匀
9
倒入磨具，轻震几下，消除气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。切块食用，可以摆上几个覆盆子装饰
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