三重巧克力覆盆子邦德蛋糕

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Tip：邦德蛋糕类似磅蛋糕，放冰箱里可以，1-2天后回油的时候是最好吃的。

【邦德蛋糕】：

适量

无盐黄油：

1/2 tbs，室温

中筋粉：

2 cups

可可粉：

1 cup

泡打粉：

2 1/2 tsp

精盐：

1 1/4 tsp

红糖：

3/4 cup（原食谱还再加1 cup呢）

植物油：

1/4 cup

大号鸡蛋：

4 个，室温

香草精：

1 tsp

酪乳：

3/4 cup（我用3/4 cup牛奶和3/4 tbs白醋混合静置5分钟而得）

覆盆子：

1 cup（我用的是冷冻的；新鲜的话用1 tbs中筋粉裹上了再加）

黑巧克力豆：

1/2 cup

白巧克力豆：

1/2 cup

【糖霜】：

适量

糖粉：

1 cup

牛奶：

2-3 tbs

1

将邦德蛋糕的模具用额外黄油抹上待用

2

中筋粉、可可粉、泡打粉、盐过筛待用

3

黄油加红糖、植物油打发，约5分钟，至蓬松

4

鸡蛋打散，一点一点一边打一边加入黄油混合物，打匀

5

加香草精，打匀

6

取1/3的粉堆和1/2的酪乳，加入黄油混合物低速打匀

7

再加入1/3的粉堆和剩下的酪乳，低速打匀

8

最后把剩下的粉堆、黑白巧克力豆加入，用硅胶勺翻拌均匀

9

烤箱预热350°F，1/3的面糊入模具，撒上一半覆盆子，再填入1/3的面糊，撒上剩下的覆盆子，最后把所剩面糊盖上抹平

10

入烤箱烤1小时~1小时15分钟，根据个人烤箱情况作调整，至牙签插入拔出不带出面糊即可

11

取出在模具里放凉30分钟后，将蛋糕移至烤架上彻底放凉

12

做【糖霜】：把糖粉、黄油、牛奶混合后，淋到放凉的蛋糕上装饰，即可食用

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发布日期：2024-01-29 12:46:30
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