三重巧克力覆盆子邦德蛋糕
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Tip：邦德蛋糕类似磅蛋糕，放冰箱里可以，1-2天后回油的时候是最好吃的。
【邦德蛋糕】：
适量
无盐黄油：
1/2 tbs，室温
中筋粉：
2 cups
可可粉：
1 cup
泡打粉：
2 1/2 tsp
精盐：
1 1/4 tsp
红糖：
3/4 cup（原食谱还再加1 cup呢）
植物油：
1/4 cup
大号鸡蛋：
4 个，室温
香草精：
1 tsp
酪乳：
3/4 cup（我用3/4 cup牛奶和3/4 tbs白醋混合静置5分钟而得）
覆盆子：
1 cup（我用的是冷冻的；新鲜的话用1 tbs中筋粉裹上了再加）
黑巧克力豆：
1/2 cup
白巧克力豆：
1/2 cup
【糖霜】：
适量
糖粉：
1 cup
牛奶：
2-3 tbs
1
将邦德蛋糕的模具用额外黄油抹上待用
2
中筋粉、可可粉、泡打粉、盐过筛待用
3
黄油加红糖、植物油打发，约5分钟，至蓬松
4
鸡蛋打散，一点一点一边打一边加入黄油混合物，打匀
5
加香草精，打匀
6
取1/3的粉堆和1/2的酪乳，加入黄油混合物低速打匀
7
再加入1/3的粉堆和剩下的酪乳，低速打匀
8
最后把剩下的粉堆、黑白巧克力豆加入，用硅胶勺翻拌均匀
9
烤箱预热350°F，1/3的面糊入模具，撒上一半覆盆子，再填入1/3的面糊，撒上剩下的覆盆子，最后把所剩面糊盖上抹平
10
入烤箱烤1小时~1小时15分钟，根据个人烤箱情况作调整，至牙签插入拔出不带出面糊即可
11
取出在模具里放凉30分钟后，将蛋糕移至烤架上彻底放凉
12
做【糖霜】：把糖粉、黄油、牛奶混合后，淋到放凉的蛋糕上装饰，即可食用
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- 发布日期：2024-01-29 12:46:30
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