迷你覆盆子轻乳酪蛋糕 mini raspberry cheesecake

Tip:1.酸奶油和cottage cheese如果没有低脂或者脱脂的,增加点脂肪也无妨 2.果酱可以自行搭配啊,没有覆盆子,草莓也是不错的选择 3.果酱也可以自己熬,具体再搜一下下厨房呗
卡夫light cream cheese:
125g
低脂cottage cheese:
½ cup(杯)
低脂酸奶油:
2 tbsp(大勺)
细白砂糖:
3/2 tbsp
天然香草精:
1/8 tsp(小勺)
玉米淀粉:
1/2 tsp
鸡蛋:
半个
全麦饼干:
3块
黄油:
1 tbsp
覆盆子果酱:
1 tbsp
1
预热烤箱350华氏度(约175摄氏度) 以上材料是6个迷你覆盆子轻乳酪蛋糕的用量 准备6个cupcake小纸杯
2
饼干放密封袋封口,用擀面杖碾碎。放入碗中,与黄油混合,入微波炉叮30秒,搅拌使饼干碎与黄油混合均匀。将饼干碎填入纸杯底部,压实,约1毫米厚。 将纸杯放烤箱烘烤五分钟
3
将奶油奶酪,cottage cheese,白糖和香草精放入打蛋盆中,用手动打蛋器搅拌均匀
4
加入酸奶油和玉米淀粉,继续搅拌至均匀
5
加入鸡蛋,搅拌均匀后,将混合物舀到纸杯里的饼干底上。送入烤箱,350华氏度烘烤30分钟,或直到蛋糕中心凝固。
6
烤完直接放入冰箱冷藏3个小时以上
7
吃的时候再撕掉纸杯,舀一些果酱果酱淋在表面,再放一颗覆盆子在上面点缀。酸酸甜甜,低脂又美味。
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