什锦pancake

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Tip：*我第一次试的时候，也是遵照别人的recipe，就没有放油，但是不粘锅还是粘住了底部，感觉还是少涂一层油的成功率比较高 *盐要少放，不然煎饼容易会有怪怪的味道 *有人直接把全蛋打进面糊，我觉得这样煎饼很可能膨不起来。我这样的量可以做6个煎饼

低筋面粉：

150ml

泡打粉（baking powder）：

5ml

鸡蛋：

1个

红糖（brown sugar）：

10ml

盐：

半茶匙

牛奶：

160ml

花生油：

适量

香蕉：

2根

覆盆子果酱：

适量

草莓果酱：

适量

蜂蜜：

适量

核桃：

2枚

将面粉和泡打粉过筛

鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄加入面粉碗，蛋清单独放一个碗里，用手动或自动打蛋器打到干性泡发

在面粉碗里放入牛奶，红糖，盐，搅拌均匀，成面糊

将泡发的蛋清放入面粉碗，轻轻拌匀

取不粘锅（不粘小汤锅也可以），热锅，在锅底涂一层油（一点点就够），然后用汤匙舀2勺半面糊，放入锅中，铺平

火调至中火，大约20-30秒，上层充分冒出一个个的泡泡的时候，用木铲或塑料铲翻面，煎另一层的时候需要的时间比第一层短很多

将香蕉切成小片，分别放置在3片煎饼的中间，最上面放上草莓果酱的果肉，盘子周围四面放覆盆子果酱，然后用蜂蜜淋出想要的形状，最后放上核桃点缀