什锦pancake
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来源：互联网
Tip：*我第一次试的时候，也是遵照别人的recipe，就没有放油，但是不粘锅还是粘住了底部，感觉还是少涂一层油的成功率比较高 *盐要少放，不然煎饼容易会有怪怪的味道 *有人直接把全蛋打进面糊，我觉得这样煎饼很可能膨不起来。我这样的量可以做6个煎饼
低筋面粉：
150ml
泡打粉（baking powder）：
5ml
鸡蛋：
1个
红糖（brown sugar）：
10ml
盐：
半茶匙
牛奶：
160ml
花生油：
适量
香蕉：
2根
覆盆子果酱：
适量
草莓果酱：
适量
蜂蜜：
适量
核桃：
2枚
1
将面粉和泡打粉过筛
2
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄加入面粉碗，蛋清单独放一个碗里，用手动或自动打蛋器打到干性泡发
3
在面粉碗里放入牛奶，红糖，盐，搅拌均匀，成面糊
4
将泡发的蛋清放入面粉碗，轻轻拌匀
5
取不粘锅（不粘小汤锅也可以），热锅，在锅底涂一层油（一点点就够），然后用汤匙舀2勺半面糊，放入锅中，铺平
6
火调至中火，大约20-30秒，上层充分冒出一个个的泡泡的时候，用木铲或塑料铲翻面，煎另一层的时候需要的时间比第一层短很多
7
将香蕉切成小片，分别放置在3片煎饼的中间，最上面放上草莓果酱的果肉，盘子周围四面放覆盆子果酱，然后用蜂蜜淋出想要的形状，最后放上核桃点缀
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