八宝冬瓜汤
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来源：互联网
冬瓜：
1块
鸭胸肉：
1块
鲜虾仁：
8-10只
开洋：
1把
金华火腿：
1小块
白玉菇：
1把
干桂圆肉：
10-15颗
仔排：
150克
1
处理所有食材：冬瓜（去皮）、金华火腿切成小块，鸭胸肉洗去血水，桂圆肉、开洋用水事先泡发，仔排用开水氽烫一下，虾仁开背去除肠线，白玉菇剪去根部洗净。
2
取平底煎锅一只，将鸭胸皮朝下放入锅中煎。
3
待鸭皮煎上色、鸭油煎出后反过来将另一面也略煎一下，然后取出切成小块，鸭油可作其他用途。
4
煎好的鸭胸肉晾凉后切成小块
5
取铸铁锅一只，倒入足量的水烧开。
6
水开后加入桂圆肉、开洋、火腿、白玉菇、仔排、鸭胸肉和冬瓜，盖上锅盖中小火烹煮20分钟。
7
20分钟后开盖加入虾仁，继续烹煮10分钟
8
尝一下调味，合适后关火出锅即可
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