蓝莓马芬

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Tip：当天做，当天吃，酥粒的部分还是脆的南京真的好热，湿度也大，所以基本上第二天就会变软~ 重新烤一下也可以~~我都是直接吃~ 还有哦~~就那么一点点柠檬皮，起到了画龙点睛的作用换了一点淡奶油进去，增加了奶香~~ 没有也OK~~依旧美味~~ ---- 这个方子，可以作为基础方，做出无数变化~~ 我看小嶋老师的书上，有不少有趣的组合什么香蕉+菠萝，草莓+白巧克力~苹果肉桂，或者豆类的~~ 看着都挺诱惑人~~

金宝酥粒低粉/中粉：

25g

无盐黄油：

25g

杏仁粉：

25g

细砂糖：

25g

蛋糕体：

适量

无盐黄油：

62g

细砂糖：

62g（原方子用的红糖67g+细砂糖17g）

全蛋液：

62g

盐：

少许

低粉：

155g

泡打粉：

柠檬皮：

半个

新鲜蓝莓：

6~80g

装饰用蓝莓：

适量

牛奶：

（我改成牛奶42g+淡奶油20g）

1.无盐黄油切成1cm左右小块冷藏 2.其它所有材料在碗中混合（最好碗也冰一下） 3.加入切好的黄油，裹上粉，并用手掰碎，变小后用手指在粉堆里捻得更细碎些，全体拌成大小颗粒不匀的松散状即可。做完后冷藏备用。 *注意全程要保持低温，不要让手上的温度把黄油弄融化，感觉黄油太软的话可以冷藏一下，再继续做。 *以上这些材料可以做一小袋子，做完后的奶酥可以直接使用，用不掉放密封袋，冷冻室保存。