抹茶黄油饼干 Matcha Butter Cookie
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来源：互联网
Tip：1. 两次冷藏面团的时间其实可以自行掌控，我觉得略长一点比较好，多于一个小时也无妨，拿出来切不那么粘
普通面粉：
120g
抹茶粉：
7.5g
无盐黄油：
75g
盐：
一小撮
白砂糖：
65g
蛋黄：
一个
蛋白：
半个
1
面粉和抹茶粉过筛放置在无水无油的干净碗中
2
黄油室温软化加入白砂糖和盐，用打蛋器打发黄油，打到体积蓬松的状态就可以了
3
在打发好的黄油中加入一个蛋黄和半个蛋白，搅拌均匀
4
讲步骤3的黄油糊导入步骤1的面粉和抹茶粉混合粉中，用橡皮刮刀混合均匀，揉成光滑的面团， 揉面的过程中如果觉得粘手可以稍微加点面粉
5
揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱中冷藏大约60分钟，记得是冷藏不是冷冻哦
6
将冷藏好的面团从冰箱拿出来擀成大约五毫米到一厘米厚的面饼，能擀成长方形最好- - 为了防粘，面团上下都铺上保鲜膜，保鲜膜要够大（我家无量尺，我实在不晓得如何精确，总之大家自己估摸着来，不要太薄就好）
7
将擀好的面饼放入冰箱冷箱到它比较坚硬的程度，大概一个小时
8
面饼从冰箱拿出来切成小长方形，烤盘放上锡纸，刷油防粘，放入切好的面饼，烤箱150摄氏度预热后烤25分钟
- 本文分类：无盐黄油
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- 发布日期：2024-01-29 13:22:20
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