鸡蛋烙饼
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来源：互联网
面粉：
1杯
鸡蛋：
三个
开水：
1/3杯
油：
2大匙
冷水：
1/5杯
葱花：
适量
盐：
适量
1
开水冲入面粉，快速搅拌，烫熟
2
加入冷水和油，揉成软硬适中的面团
3
将面团放置约30分钟，将面团揉光滑，平均分成3份
4
擀成大薄片，平底锅烧热后，将饼皮烙至透明，翻面再烙
5
鸡蛋三个打散
6
加入适量葱花和盐搅拌均匀
7
锅中加入少量油烧热，倒入打散的蛋汁
8
马上盖上烙熟的饼皮，小火烙一会儿至鸡蛋熟透，关火。借助铲子将鸡蛋饼翻面
9
有鸡蛋的一面朝上
10
用筷子夹起一边，慢慢卷过去
11
全部卷好，稍微凉一下，用刀切成小段即可食用
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