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凉拌萝卜皮（心里美萝不）
心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。 （文中图片及步骤文字均为原创，如有转载请注明出处，谢谢）萝卜 37093 浏览 -
韩国炸酱面/老北京炸酱面
因为最近追韩剧，对里面的炸酱面直流口水，所以自己为了吃上这口踏遍北京城，什么梦炸酱店啊，什么炸酱面最棒啊，感觉都是差强人意，连韩国炸酱面方便面都买了，还是觉得没啥赶脚，这不，自己专研了很久，直到看到老北京炸酱面的做法才终于开窍了，而且据说韩国炸酱面确实就是老北京炸酱面的改良版传过去的啊！夏日里吃上一碗炸酱面真心是口水直流啊！萝卜 32570 浏览 -