低脂樱桃蛋糕
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来源：互联网
Tip：蛋糕模子里涂抹黄油可以比平时稍微厚那么一点，这样烤出来的蛋糕口感更好；虽然没使用水浴法，但全程低温烘烤，出炉后基本没回缩，也不开裂~
樱桃：
适量
蛋黄：
3个
低粉：
40g
黄油：
20g
浓稠酸奶：
50g
玉米粉：
10g
整蛋：
1只
盐：
少许
蛋白：
3个
白醋：
一滴
糖：
60g
1
蛋清蛋黄分开，将整蛋一个，蛋黄，酸奶，盐及融化的黄油搅打均匀
2
混合低粉和玉米粉过筛入蛋黄混合液中，翻拌均匀
3
先用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡，滴入一滴白醋，加入1/3白糖继续低速搅打2分钟，后加入1/3糖转入中速继续搅打2分钟，后加剩余的糖打至湿性发泡
4
将打发的蛋白液分三次与蛋黄液混合均匀，加入樱桃粒，切拌式轻拌匀~
5
倒入涂油洒粉处理过的6寸玛格丽特模，剩余的倒入一个布丁碗中
6
烤箱中下层，140度烤90分钟
7
做好后放冰箱冷藏，味道更赞~
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