冬瓜烧肉
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来源：互联网
五花肉：
200g
冬瓜：
250g
葱姜蒜：
少许
油：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
鸡精：
适量
白糖：
适量
1
将五花肉洗干净，切丝或切片；冬瓜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁，备用
2
锅里放油烧热，爆香姜片和大蒜，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入酱油、白糖，不断翻炒使其上色
3
放入冬瓜，加少许清水焖煮，加精盐、鸡精烧透，待冬瓜入味后，大火待汤汁浓稠，趁热撒上香葱即可出锅。
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冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。冬瓜 7987 浏览