超级好吃的鲤鱼子酱。
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来源：互联网
Tip：鱼子也可以换成肉丁。小时候上学的时候妈妈常炒豆瓣酱。就是这样。
葱姜蒜：
若干
红辣椒（小米辣最好 ）：
少许
其他辣椒：
若干
鲤鱼子：
400g
豆瓣酱：
三大勺
1
葱姜蒜 辣椒 全部切末。备用。
2
清洗一下鲤鱼子。刚买了的有一层薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的杂质，用清水轻轻冲洗。太大力会冲走很多鱼子。鲤鱼子去市场卖鱼的要点或者买点都行。（以前要过，也买过，2块钱一斤。用不了太多。）（不过这个步骤看上去有点血腥）
3
锅里倒入油。稍微多一点。
4
葱姜蒜 放入锅中 煎的稍微干一点 不要糊了。
5
放入各种辣椒碎。想吃辣的就多放。因为我这次用的海天辣的豆瓣酱 所以辣椒没放太多。
6
煎一会辣椒 放入鱼子 翻炒 一直炒不然容易粘锅。
7
鱼子熟啦 就是这个颜色 放入三大勺豆瓣酱 根据个人喜欢。
8
放入豆瓣酱不停翻炒。
9
一直翻炒 豆瓣酱容易糊 要一直翻炒。炒到颜色变深就差不多啦。
10
出锅啦。
11
就是这个。也可以不辣的。都可以。但是不要太便宜那种 不好吃。
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- 发布日期：2024-01-29 09:26:01
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