蒜苗炒小鱼干
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来源：互联网
Tip：最好用素油，这里用的菜籽油。 加高汤焖之前，倒入少量醋，有助于鱼骨酥化。 类似小鱼干做法同，应该都差不多。
小鱼干：
适量
蒜苗：
适量
姜：
适量
花椒：
适量
干辣椒：
适量
蒜：
适量
1
蒜苗斜着切薄片，姜切丝，蒜切片
2
油五成热后加入花椒、姜、干辣椒爆香
3
加入小鱼干翻炒一分钟
4
加入高汤（或开水）加盖焖五分钟
5
放入蒜苗和蒜片，调味后炒匀出锅
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