河豚鱼干红烧排骨
11774 阅读
0 评论
88 点赞
来源：互联网
排骨：
1斤（小排或肋排）
河豚鱼干：
一个
老抽：
20ml
料酒：
300ml
冰糖：
30g
八角：
2朵
丁香：
5粒（可用一片桂皮代替）
干红辣椒：
2粒
姜片：
少许
1
锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2
河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3
泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
4
锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒
5
之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒
6
之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开
7
将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中
8
加入冰糖
9
加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
10
之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右
11
待汤汁收干只剩1/3时即可
