鱼籽豆腐
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来源：互联网
Tip：蒸的鱼籽会很腥，而煎的不腥，煎鱼子注意冷油、小火慢煎，不然容易糊，鱼籽也会迸溅出来。 豆瓣酱和老干妈、醋和稍微多些，才能盖住腥味。
鱼子：
适量
豆腐：
适量
豆瓣酱：
适量
老干妈辣酱：
适量
镇江香醋：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
白胡椒：
适量
植物油：
适量
料酒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
1
将鱼籽洗净，去掉鱼肠、血管、薄膜。
2
用白胡椒、油、料酒、盐、生抽少量，腌制20分钟。
3
豆腐切片，油煎至两面金黄，装盘。
4
锅下油，冷油下葱、姜、豆瓣酱、老干妈辣酱、鱼籽、醋，小火煎至鱼籽全熟。
5
加适量水至锅中，放入豆腐，炖一会入味，收汁盛出。
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