麻婆豆腐（素版）
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来源：互联网
嫩豆腐：
适量
猴头菇：
适量
豆豉：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
酱油：
适量
老抽：
适量
辣椒面：
适量
花椒面：
适量
姜：
适量
芹菜：
适量
油：
适量
湿淀粉：
适量
1
首先把材料准备好，没有猴头菇，我直接用杏鲍菇取代！
2
锅里下水放入老抽，盐和嫩豆腐
3
水开后连同汤汁和豆腐一起倒出备用
4
锅里下油慢火把杏鲍菇炒制金黄色
5
加入郫县豆瓣酱翻炒出香味
6
加入豆豉翻炒后加入辣椒面和部分花椒面翻炒
7
锅里加入热水和酱油后烧开
8
倒入控干水分的豆腐煮，注意动作轻柔的翻动豆腐，防止豆腐破裂
9
加入部分芹菜末翻炒后分三次湿淀粉勾芡，注意轻柔
10
出锅后撒入芹菜末和花椒面即可
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