孜然猴头菇
97947 阅读
0 评论
36 点赞
来源：互联网
猴头菇：
2个
白胡椒粉：
适量
盐：
适量
淀粉：
适量
五香粉：
适量
孜然：
适量
辣椒面：
适量
熟白芝麻：
适量
1
猴头菇清水冲净浮土，泡在清水中。泡过半小时之后，猴头菇变得软一点了，把底部中间的硬根剪下来扔掉。
2
猴头菇清水泡过夜。
3
猴头菇手撕成小块，温水（40度以内）反复冲洗猴头菇，不断换水，至水不变色。
4
传统的方法是洗好的猴头菇加鸡汤、姜、葱段、黄酒上锅蒸，这对素食者来说是个问题。其实，加姜片在沸水中煮10-20分钟也是可以的。我就是用的加姜片煮的方法，猴头菇的颜色和苦味儿就都去掉了。
5
猴头菇沥水，加盐、白胡椒粉、水淀粉，抓匀，静置30分钟（别忘了盖保鲜膜或盖子）。
6
锅内放油，五六成热时，把猴头菇一块一块下到锅内。注意不要一起倒进去，那样会全都粘在一起的。
7
待裹在猴头外面的面衣变得金黄，猴头飘起来，就炸好了，取出，在厨房纸上控去多余的油。
8
五香粉、孜然、辣椒面和熟芝麻放在一个干净的盆子里，把猴头菇倒进，盖上个盖子，抱着盆摇一摇，粉就均匀地蘸好了。注意五香粉也别放太多，我这个就有点多了，所以象非洲来的，嘿嘿。
9
这是男人们爱吃的风味儿，我自己吃的话，我就喜欢炸好之后不裹香料，直接蘸着黄芥茉酱和番茄酱吃。下次给你们拍那种，一看就小清新了～
相关推荐
-
-
泰式椰香咖喱鸡配泰国香米
我跟男友超级热衷homemade food, 简单，健康，美味，而且每餐的卡路里/蛋白质/碳水化合物都能准确的算出来。 这个菜式我俩百吃不厌，做的咖喱正好够两个人吃两顿。下面的食材是4人量，大家可以自己调整。猴头菇 23608 浏览 -
猴头菇炖排骨——老火靓汤
猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。 猴头菇还有很多药用价值，中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。 猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，尤其适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。 常喝本汤品既然美味可口还滋补身体，何不分享！猴头菇 38342 浏览 -
喵厨头牌---野生菌子汽锅鸡
东方饮食文化，讲究天人合一，讲究调和鼎鼐，讲究色、香、味、形。食以味为先，即使在生产力相对低下的时期，在农作物较为贫瘠的地带，国人对于美味的追求依然是孜孜不倦的，初级复合型经济形态下，留恋原汁原味，素来都是烹煮食物中的味之灵魂。 在追求食物原始味道的同时，又可以将蒸煮技术及古老炊具运用到极致的，就不得不说起云南美味-----汽锅鸡，事实证明，在过桥米线以外，再一次将滇文化和食文化结合起来猴头菇 81033 浏览 -