胡萝卜吐司

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Tip：胡萝卜渣本来带有水份，而且面粉吸水性可能有所不同，所以和面的时候要判断一下面团干湿程度，建议水份不要一下子全放，留10克左右作为增减。
高筋面粉：
250克
胡萝卜汁：
100克
胡萝卜渣：
50克
全蛋液：
25克
糖：
40克
盐：
3克
酵母：
3克
黄油：
25克
1
材料准备好，胡萝卜用榨汁机榨汁，汁、渣分别称重备用
2
湿性材料加入（胡萝卜汁、渣、全蛋液）
3
加入糖、盐
4
加入面粉和酵母
5
启动面包机和面
6
面团达到扩展阶段
7
投入黄油
8
揉面至完全阶段
9
面团取出，揉圆放入大盘面团进行一发
10
发酵至两倍大小
11
取出排气，面团分割成三份，静置15分钟
12
取一面团，用擀面杖擀成牛舌状
13
卷起，收口朝下
14
排在吐司模进行二发
15
二发至九分满
16
放入预热好的烤箱中下层180度40分钟（后期适当加盖锡纸）
17
烤好后倒出晾凉
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  • 本文分类：胡萝卜
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  • 发布日期：2024-01-29 12:21:47
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