英村胡萝卜蛋糕
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来源：互联网
Tip：这款在英国乡村相当流行的胡萝卜蛋糕，在成品时竟然一点都没有胡萝卜的味道。相反，朴素的蛋糕配上奶油芝士糖霜，满口都是橙子特有的清香。
A 蛋糕体*6寸方模：
适量
胡萝卜：
100g
橙子：
1只
橄榄油：
70ml
全蛋液：
3只
中筋面粉：
200g
泡打粉：
1t
肉桂粉：
1t
盐：
1/2t
砂糖：
100g
B 芝士奶油糖霜：
适量
奶油奶酪：
100g
糖粉：
50g
牛奶：
适量
黄油：
30g
1
胡萝卜去皮，用擦丝器刨成最细的丝状，备用
2
橙子刨皮，将橙皮切成细小的橙皮屑，橙子榨成橙汁备用
3
将配料A中的砂糖分批次加入橄榄油中，用打蛋器搅拌均匀
4
依次加入全蛋液，每次加入后都要搅拌均匀
5
蛋油混合液中加入橙汁，和一半的橙皮，搅拌均匀
6
中筋粉、泡打粉、肉桂粉和盐混合搅拌后，筛入蛋油混合液，用硅胶棒以切拌的方式拌匀
7
加入胡萝卜丝，同样以切拌的方式拌匀
8
取方形模，垫好油纸后，将面糊入模，去除气泡
9
烤箱预热，180°C中层烤约30-40分钟，用牙签查看是否全熟
10
冷却后准备脱模，同时准备奶油芝士糖霜。将黄油和奶油奶酪室温软化，先打发黄油，直至黄油发白状态，再加入奶油奶酪，同样打发到略有膨胀感。
11
分批次加入糖粉，继续搅拌打发，可发现芝士的粘稠度增加，此时可加入一些牛奶调节浓稠度
12
将剩下的橙皮屑，一半拌入糖霜内，用刮刀均匀涂抹在蛋糕上
13
最后剩下的橙皮屑，可用来做表面装饰
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