自制纯天然越南椰子冻

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Tip：1、一定用嫩椰子，比如泰国椰青，好切易劈，一把菜刀足以。用海南老椰子你会需要一把斧子！对，你没看错，是斧子！ 2、这个量我灌完这个大椰子后有富余，又装了一个慕斯杯。 3、3片吉利丁片个人感觉有点多了，口感不够Q弹嫩滑，如果只做一个椰子的量，可以减到2片用量。

泰国椰青：

2个

白砂糖：

50g

牛奶：

250ml

椰汁（半个椰子的椰汁）：

200ml

椰肉（一个椰子的椰肉）：

适量

吉利丁片：

3片

椰子钻个小孔，倒出椰汁。

椰子暴力劈开，小勺刮取椰肉。

椰肉，椰汁放到料理机打成椰浆。

纯天然浓稠的椰浆。

吉利丁片冷水泡软。

奶锅放白砂糖。

倒入一盒牛奶，和刚才制作的椰浆。

加入泡软的吉利丁片，加热到吉利丁片融化。

过筛。滤出的渣渣就是椰蓉，不在乎Q弹爽滑口感的也可以不过滤。

另取一个椰子，喝光椰汁，切掉盖子，做成椰子容器。将过筛后的混合液倒入椰子容器中。

冷藏几小时凝固了就可以吃啦。