自制纯天然越南椰子冻

Tip:1、一定用嫩椰子,比如泰国椰青,好切易劈,一把菜刀足以。用海南老椰子你会需要一把斧子!对,你没看错,是斧子! 2、这个量我灌完这个大椰子后有富余,又装了一个慕斯杯。 3、3片吉利丁片个人感觉有点多了,口感不够Q弹嫩滑,如果只做一个椰子的量,可以减到2片用量。
泰国椰青:
2个
白砂糖:
50g
牛奶:
250ml
椰汁(半个椰子的椰汁):
200ml
椰肉(一个椰子的椰肉):
适量
吉利丁片:
3片
1
椰子钻个小孔,倒出椰汁。
2
椰子暴力劈开,小勺刮取椰肉。
3
椰肉,椰汁放到料理机打成椰浆。
4
纯天然浓稠的椰浆。
5
吉利丁片冷水泡软。
6
奶锅放白砂糖。
7
倒入一盒牛奶,和刚才制作的椰浆。
8
加入泡软的吉利丁片,加热到吉利丁片融化。
9
过筛。滤出的渣渣就是椰蓉,不在乎Q弹爽滑口感的也可以不过滤。
10
另取一个椰子,喝光椰汁,切掉盖子,做成椰子容器。将过筛后的混合液倒入椰子容器中。
11
冷藏几小时凝固了就可以吃啦。
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