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鸡丁炒莴苣
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适量
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买了己酱好鸡丁
2
莴苣(莴笋)刨皮洗净切块,放滚水焯水备用
3
坐锅热油煸炒鸡丁
4
倒入莴苣快炒再加盐鸡精稍炒就可
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发布日期:2024-01-29 12:25:08
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古清生先生说莴苣是“淡淡清苦味儿的莴苣”,莴苣即是江西人指的莴笋。我吃莴笋从来没感觉到它有淡淡清苦味儿,是我的味蕾出了问题吗?也许是我喜欢在清炒莴笋时加入大量的蒜、干椒、朝天椒,这些味重的配料掩盖了莴笋那淡淡清苦味儿;也许那莴笋的味儿并不真的是清苦,只是,“在南方,莴苣代表了一种心情”。 莴笋是南方菜圃里放眼可见的菜。它分两种,紫红皮的和青白皮的。紫红皮莴笋肉比青白皮莴笋肉色绿,且生脆。有经验的人
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