平菇炒蛋
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来源：互联网
Tip：1、平菇要尽量用手撕，撕成小朵，这样便于炒熟。 2、姬菇，是独特的平菇种类，无论是素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人。
鸡蛋：
2个
平菇：
200克
青椒：
1个
小香葱：
1根
盐：
1/4小勺
油：
2小勺
1
平菇洗净用手撕成小朵，青椒切丝，鸡蛋打散备用。
2
锅中水煮沸，将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。
3
锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。
4
另起锅倒入1小勺油油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。
5
调入盐，炒匀后，撒上葱花关火即可。
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