酱扒茄子
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来源：互联网
Tip：1，茄子本应该在锅中用油煎好，但放入微波炉中转熟，相对健康。 2，你也可以用蒸锅将茄子蒸熟，或是用水将茄子焯熟。 3，本菜中用的黄豆酱，最好的东北黄豆酱，如果没有，可以用本地的黄豆酱来代替。 4，最后的蒜末有点睛之笔，不可不放。
茄子：
350克
肉馅：
150克
蒜：
5克
葱：
5克
黄豆酱：
35克
盐：
1/2茶匙
白糖：
1茶匙
老抽：
2茶匙
香油：
1茶匙
1
肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末２，茄子洗净后，切几刀，头部不切开
2
放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下
3
锅中放油，倒入葱末和肉馅，炒熟
4
加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱，炒好后，倒入码好的茄子上
5
锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上
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