咸蛋苦瓜

Tip：不用炒的太久，断生即可，这样可以更多的保留营养成份； 苦瓜已经用盐抓过，蛋也是咸的，炒时可不再加盐。

苦瓜：

2根去籽切片

熟咸蛋：

一个

鸡蛋：

两个

蒜末：

少许

1

切好的苦瓜洒少许盐抓均，放置20分钟，至苦瓜变软，这样能去除苦味

2

咸蛋切碎，加入到鸡蛋液里一起打溶

3

炒锅热油，加入溶合蛋液炒熟盛出备用

4

锅内留少许油加蒜末炒香，放入苦瓜翻炒一会，加入刚才炒好的蛋翻炒均匀就行了

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