让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧

香椿:
1小把
鸡蛋:
3个
盐:
少许
香油:
少许
色拉油:
适量
1
准备好需要的食材。
2
香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右,捞出来在凉水里拔一下。
3
稍微沥干水分,接着把香椿切碎。
4
鸡蛋和香椿碎混合,搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌,这样做出来的蛋饼会比较细腻。
5
加入少许盐和香油,拌匀。
6
坐热锅子,放少许油(油一定少,薄薄刷一层锅底就可以),将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底,用小火煎。
7
在蛋液将凝固而尚未凝固的时候,用铲子从一边卷起。
8
接着摊下一张,摊好后把第一张煎好的放在这张的一边,继续卷起。
9
最后我做了5张,完全裹在一起,成为一个厚实的鸡蛋卷。
10
待到温热,切开食用即可。
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