白酒煮水蜜桃

Tip：以前寫食譜的時候用普通鍋子。現在入手了法國Staub鑄鐵鍋，保水能力好，就不用放水了。白酒一小瓶（約200毫升，還沒蓋過桃子也沒關係）倒進去，冰糖也一併放入，蓋上蓋子小火半蒸煮，不消半小時已經綿軟。

水蜜桃：

2只

白葡萄酒：

200毫升

冰糖：

适量

水：

適量

1

桃子削皮去核，靠近核的部分也切掉（不好看），切片

2

桃片放鍋裡，倒入白葡萄酒和水（比例隨心），液體泡到桃子的大部份就好（桃子會出水的，太多水費糖⋯想要喝水的也可以多放，我是吃肉派⋯）

3

煮到桃子變透明變軟，放入冰糖等融化。冰糖不宜久煮。喝到糖水偏甜即可，因為桃子需要時間入味

4

晾涼放冰箱擱一晚更好吃！(´・∀・｀)

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