香橙蛋糕

橙子:
2颗
细砂糖:
60g
柠檬:
1/2颗(榨汁)
盐:
一小小撮
黄油:
120g
低筋粉:
90g
橙皮屑:
上步骤的
橙汁:
30g(最好鲜榨)
糖粉:
130g,或细砂糖
鸡蛋:
120g
大杏仁粉:
90g
泡打粉:
3g
1
橙子一颗先磨皮屑。记得不要擦到白色的部分,橙色部分都磨下来就好。裸奔的橙子切块,榨汁。另外柠檬1/2颗也榨汁
2
另一颗橙子切片,大约6mm的片片
3
将糖,柠檬汁,橙汁,切片的橙子都放入小锅内小火加热
4
一开始液体不多,但是橙子自己也慢慢出水,等5-6分钟,橙子变得透明状,边边也有点透明就取出橙子片。继续煮几分钟,把糖浆稍微收下,煮到略带一点点浓稠
5
干粉类混合均匀过筛;黄油充分软化
6
蛋液要提前从冰箱取出回温(如果室温较低,蛋液需要泡温水一下哟)
7
黄油用打蛋器打到柔滑状,加入全部的糖粉。(也可以加入砂糖,但是砂糖融化更慢,需要更多耐心和时间搅拌)
8
继续用打蛋器将黄油打到体积膨大,颜色发白~
9
分次加入蛋液,蛋液要分次加入,如果一次全部加入容易造成无法融合,水油分离。另外如果蛋液太冰也会比较难与黄油融合
10
加入蛋液后用蛋抽确实的搅拌,每次必须均匀后再加下次的蛋液
11
全部完成的的黄油应该是有蓬蓬感的乳霜状
12
加入之前的橙皮屑拌匀
13
分次加入橙汁拌匀
14
最后再加入粉类拌匀
15
倒入模具,磨平表面
16
将之前准备好的糖煮橙片,摆在蛋糕上,怎么摆可以根据自己喜好~
17
烤箱预热200度,入炉后转180度,烤约45-50分钟。(烤温和时间需要根据自家烤箱状况调整)
18
烤熟之后出炉,趁热用牙签在蛋糕上戳洞,并刷几次之前做好的橙子糖浆。待蛋糕不烫,可以出炉继续冷却~
  • 本文分类:水果
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  • 发布日期:2024-01-29 12:34:09
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