槐花烘蛋（勾氏私房菜）
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Tip：前半程均用中火，防止糊锅。 当然，槐花可以焯水后做这个烘蛋，但是焯水容易使花芯的花蜜流失，就不那么甜香了，所以还是干煸更适合槐花。
槐花：
300克
鸡蛋：
3个
盐：
3克
葱姜末料酒十三香：
适量
油：
20克
1
槐花摘去硬梗，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净。鸡蛋打散，放入葱姜料酒十三香盐，搅匀备用。
2
把槐花放进无油的不粘锅里，中火煸炒，大概5分钟直到把水分煸干。
3
锅中放油，待油热倒入1/4蛋液，摇晃锅底使蛋液分布均匀。
4
倒入槐花，再把剩余的蛋液均匀地淋在槐花上。
5
用铲子把槐花团圆，用铲子按压槐花，使之都浸入蛋液。
6
待蛋液稍凝固，颠勺翻个。
7
盖盖调最小火，焖3分钟。
8
再翻个，盖盖继续小火焖3分钟。
9
翻个出锅。甜香的槐花烘蛋就可以开动了！
- 本文分类：槐花
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- 发布日期：2024-01-29 12:35:44
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