青椒茄丝
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来源：互联网
Tip：茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量； 做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
茄子：
1个
青椒：
3个
盐：
适量
水：
适量
油：
适量
1
茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝
2
锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出
3
将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀
4
最后加适量的盐调味，出锅装盘即成