金桔酱

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Tip：金桔酱泡水喝的话不要觉得糖多，因为稀释后味道并没有那么浓哦！也不要觉得100ml水多，因为我们要把它熬了浓稠，所以水在熬制过程中会挥发的。

金桔：

500g

冰糖：

150g(因个人口味可加减)

纯净水：

100ml

将金桔放入盐水中浸泡15到20分钟，可用手搓洗，然后把水沥干。

把金桔倒入锅中加水煮3分钟左右，水刚好没过金桔即可，煮好后沥干水，煮的过程是为了切开金桔时少流失一些果汁，这部也可省略。

把煮过的金桔对切开，去籽，千万不能沾到油。

将切好的金桔倒入搅拌机，打碎，这步看个人喜好，可以打碎点也可以保留大块的皮。

将打碎的金桔倒入锅中，加入冰糖，也可边做边加，根据口味而定，锅最好选用不粘锅，如果不是那么就要一直搅拌以免粘锅或糊，此时大火熬至沸腾后转中火，熬制转10到15分钟后，出现粘稠状，即可关火。

金桔酱冷却后盛入容器，冷藏即可，若兑水食用，请用温水即可。