糖渍金桔
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来源：互联网
金桔：
约300g
冰糖：
60g
清水：
一杯
蜂蜜：
适量
1
金桔冲洗两遍，用淡盐水浸泡1小时后，沥干
2
盐水的浓度不宜过浓，500g清水加1勺（普通汤匙）盐就行
3
将金桔对半切开，用叉子或刀尖将籽去掉
4
将冰糖和一杯清水倒进干净的锅子里，煮至糖融化
5
下入金桔，小火煮15分钟左右，至金桔变软。关火，将金桔连同剩余的汁水装入一个大碗里，浸泡一夜
6
准备一个干净、无水无油、可密封的玻璃瓶（或保鲜盒），将金桔果肉一个个装入，最后淋入2勺蜂蜜，盖上盖子，放冰箱冷藏即可。碗里余下的汁水可以冲水喝
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注意这不是果酱，能很好的保留金桔的风味，可以直接食用，还能做蛋糕装饰。比如小嶋老师店冬季会上一些金桔马芬，金桔芝麻塔等。 比例非常简单。金桔净重的30%白砂糖，10%的水。 建议用有盖子的深锅，因为煮的时候不断有糖汁溢出来。记得开小火，以免糊锅。金橘 71552 浏览 -
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