草莓奶油蛋糕
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来源：互联网
鸡蛋：
4个
低筋面粉：
80g
牛奶：
40ml
色拉油：
35ml
白糖：
50g
淡奶油：
300ml
大草莓：
适量
8寸戚风：
1个
糖粉：
50g
杏仁片：
适量
1
器皿干净干燥，蛋白蛋黄分离，要分离干净哦
2
蛋白打发过程
3
蛋黄加糖搅拌，然后依次加入色拉油，牛奶搅拌均匀
4
加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀
5
蛋黄蛋白搅拌均匀制成最终的蛋糕液
6
将蛋糕液倒入模具，放入预热135度的烤箱中烘烤70分钟
7
烤好后马上倒扣冷却。完全冷却后脱模
8
草莓取一部分切成小丁备用
9
烤好的戚风切去上表皮，并横剖成两片
10
淡奶油加入糖粉打发
11
先取一片蛋糕抹上一层奶油
12
铺上草莓丁
13
再铺一层奶油
14
盖上另一片戚风
15
蛋糕表面覆盖奶油并抹平
16
裱花以及用草莓和杏仁片装饰
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发这个菜谱主要是想给大家介绍这个蛋糕的内馅(Crema mousseline)，所以我会把重心放在制作这个内馅上！其实这是一款简单又美味的蛋糕，难度并不大。感兴趣的可以尝试一下！ Crema mousseline是欧式蛋糕中比较常见的一个馅料。就是由香草卡士达酱(Crema pastelera de vainilla)和软化的黄油一起打发制成。口感柔和不腻，甜度也适中。比较符合中国人的口味。尤其是草莓 95838 浏览 -