百香果芝士蛋糕
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来源：互联网
Tip：百香果单独吃会很酸，用来做蛋糕、派这些甜品反而最能突出它与众不同的味道。它奇异特殊的气味，会带给蛋糕别致的异国情调，好像把阳光带进了盘子中一般的美妙灿烂。绵长阴霾的冬季里，唇齿间因为这其貌不扬的南半球小果，而拥有了片刻的温暖奔放。
牛奶饼干：
200克
牛油：
50克
Mascarpone芝士：
250克
白乳酪：
250克
奶油crèmefraîche：
100克
鸡蛋：
两只
百香果：
6只
细砂糖：
100克
柠檬汁：
1汤勺
面粉：
1汤勺
1
把牛奶饼干放入一个塑料带，用擀面杖压成碎末
2
牛油放入小碗微波炉加热溶化，倒入饼干碎，拌均匀。压入事先擦了牛油的24厘米慕斯模具，放入冰箱至少冷藏20分钟
3
百香果洗干净切开，挖出里面的果肉，过滤去籽，留汁备用
4
烤箱预热160摄氏度。Mascarpone芝士放入一个大碗，入细砂糖用打蛋器搅打均匀，然后加入白乳酪和奶油继续搅打。鸡蛋一只一只加入，每次拌均匀。最后调入面粉、百香果汁和柠檬汁，所有材料拌均匀。把乳酪糊倒入模具中
5
放入烤箱160摄氏度烘烤15分钟以后，调节温度至120摄氏度继续烘烤50分钟。50分钟以后关闭烤箱开关，把蛋糕放在烤箱里至其完全冷却，然后放入冰箱冷藏24小时
6
吃之前把百香果果肉铺在切了块的蛋糕上即可
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