潮汕特色--杨梅苦瓜酱

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Tip：记住：用小瓶分开装比较好，自制的果酱由于没有添加防腐剂，所以，一般放冰箱里的保质期为一个星期。果酱用来搭配白粥或自制酸奶！超perfect！！

杨梅：

两斤

苦瓜：

一条

白糖：

一斤

1

先将杨梅放在盐水里泡5分钟。（目的是逼出杨梅缝隙中的小虫子）随后将杨梅、苦瓜（切条）洗干净沥干水分。

2

先把杨梅下锅小火煮（杨梅一下锅就出水，要不断的搅拌，已免粘锅，担心焦锅的朋友可放入一小汤勺水）

3

熬有差不多半个小时，杨梅汁逐渐逼出来了，这时候就可以下白糖。

4

这图难看，凑合吧！杨梅遇糖后水分爆表，这时候可调中火，继续熬制。我是在这个时候下苦瓜的，如果喜欢苦瓜脆一点的同学，可延缓半个小时再下！

5

接下来就是漫长的熬制过程，过程大概是1个半小时，期间要不断的搅拌，防止粘锅！等到差不多有粘稠感的时候就可以关火，放凉后装入玻璃瓶！

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本文分类：杨梅
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发布日期：2024-01-29 12:46:58
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