魚香茄子
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来源：互联网
茄子：
2條
肉絲：
少許
姜 蒜 蔥：
少許
豆瓣醬：
適量
醋 糖：
適量
1
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖 再放醋. 醋放到和糖一样平.
2
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3
将豆瓣醬，姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。
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