蚝油生菜
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来源：互联网
Tip：1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，时间长颜色就不好看，口感也不脆了。 2、蚝油、生抽都是咸的，所以不用再放盐，放一点白糖，提个鲜。 3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。 4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁，使这道菜更加快手。 5、蚝油不是油，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。 6、个人体会，选择球形生菜口感更加脆嫩。
球形生菜：
一个
蚝油：
一勺
蒜末：
适量
水淀粉：
三勺
生抽：
一勺
白糖：
一勺
1
球形包菜一个
2
生菜叶子剥下来，洗净
3
锅中放水，水开后，放入生菜焯烫
4
一变软马上捞出
5
锅内热油，4成热时，放入切好的蒜末，小火煸香
6
一勺蚝油
7
一勺生抽
8
多半碗清水
9
一勺白糖
10
煮开
11
水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水
12
勾个芡，再次煮开，关火
13
浇在生菜上
14
欧了！简单美味的蚝油生菜就做好了。上桌
