苦瓜番茄炒蛋
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来源：互联网
Tip：如果要制作成饼状，蛋液中不要加水，苦瓜和番茄要切得更小，放入量也要减少，否则蛋饼容易破。另一种方法是蛋液中加入少许面粉，或者用2~3只蛋，使蛋饼本身【结实】起来。
苦瓜：
适量
番茄：
适量
鸡蛋：
适量
白砂糖：
适量
鸡精：
适量
1
苦瓜洗净，对剖，去籽，切丁。锅里放少许清水烧开，放少许盐，倒入苦瓜丁，焯个半分钟到一分钟，捞起沥干。
2
番茄洗净，切丁。锅内热油，倒入番茄丁，小火稍加煸炒，加少许白砂糖炒匀。倒入苦瓜丁，加少许白砂糖，炒匀。
3
打一个蛋，加一丁点儿清水，加入一勺鸡精，打匀。往锅里加少许油，将蛋液均匀倒入锅内，小火，待蛋液凝固，开始翻炒，出锅。
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