番茄鱼
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来源：互联网
黑鱼：
一条(让摊主片去骨片成鱼片)
大番茄：
两个
香菜：
少许
番茄酱：
小半瓶
姜：
适量
葱：
适量
料酒：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用
2
番茄去皮切成块
3
鱼骨洗净沥干水分
4
起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用
5
剩下的油爆炒番茄至出沙
6
加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右
7
开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮
8
这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火
9
煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了
