弄巧成拙——脆脆的柚子糖
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Tip：1、冰糖最好选用黄冰糖，听说黄冰糖才有功效哦！ 2、因为不同牌子不同容量的烤箱温度会有差异，烤箱的温度和烘焙时间仅供参考。 3、柚子皮会有天然的苦涩味，所以柚子皮的处理很重要：柚子皮切片，再放清水中泡洗。我一般是放清水中，搓几下，捞起并拧干水分，重复数次；再水中加入适量盐，泡4小时以上。捞起，拧干。淡盐水煮开，加入柚子皮煮开，过冷河，拧干备用。 4、我比较喜欢偏淡的甜味，喜欢重口味的，可适当增加冰糖的份量。不过这个比例做出的柚子糖，可以不停吃，而且不用担心体重问题哦！
黄冰糖：
200克
清水：
200克
柚子皮：
1个
盐（用于柚子皮出水）：
适量
清水（用于柚子皮出水）：
适量
1
沙田柚柚子皮一个。尽量选用没泡药水或打农药的柚子。先用盐搓柚子皮表面（去除表面泥尘，农药残留）；享用柚子，剩下的柚子皮可以开工了。（柚子皮的处理见下面小贴士）
2
200克冰糖和水放锅里小火煮至冰糖全部融化，加入柚子皮。小火熬至柚子皮完全吸收了所有糖浆。刚煮好的柚子皮是软软的，欠缺口感。
3
放烤箱（我家是长帝牌的），220度15分钟，120度30分钟，中途可以翻几次会受热更均匀。
4
热的时候，柚子皮会有点软的，但放凉后会变硬。在烘的时候，要注意观察柚子皮的颜色变化。
5
香香脆脆的！像柚子味的糖，但是绝对是纯天然的哦！
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- 发布日期：2024-01-29 12:52:33
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