烤箱版简易柚子皮糖
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来源：互联网
Tip：1，小伙伴们的食谱一般都是用一斤糖配一个柚子皮，但我由于我口味清淡，试做了半斤糖的份量，甜度刚好。放点姜可以去寒气 2，网上有很多人说做的不成功即使放了足量的糖还是苦涩难忍。依我经验，是柚子皮泡的时间不够，里面的苦涩味没有充分泡出来，同时也要挤干水份。我的方法是：在最后一遍挤干水份时取一块柚子皮亲尝下，若入口苦涩味在可接受范围内即可开始制作柚皮糖。 3，白糖性平，红糖益气补血，冰糖止咳润肺，这三种糖都可以根据自己的需求来选择
柚子皮（约两斤重的柚子）：
一个
冰糖：
半斤
姜片：
少许
1
先用食盐将柚子皮的表层搓干净后切大小厚薄均匀的片状，第一道加适量的淡盐水里泡，泡到水的颜色变黄（约两个小时）取出把柚子皮里的水分挤干，这样可去掉皮上苦涩的味道
2
第二道换清水继续泡，泡一天，捞出挤干水分备用
3
不锈钢炒锅里放少量的水将冰糖和生姜倒入，待冰糖完全融化
4
把挤干水的柚子皮加进去，充分吸收糖汁，然后不断翻炒，直到锅里看不到水分再将柚子皮取出
5
烤盘垫上锡纸，将柚子皮均匀平铺在锡纸上，送入烤箱，烤箱预热分两步来烤。第一步：200度，上下火，15--20分钟取出翻面；第二步：120度，上下火，50分钟。（因各家的烤箱品牌不同，所以温度会有差异，所以要时不时的来观察下烤制的情况，若温度高请再视情况调整）
6
放凉后用密封的塑料瓶或玻璃瓶装好，不受潮的话可保存很久
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