玫瑰马卡龙

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杏仁粉：

65g

糖粉：

65g

蛋白：

25g

白砂糖：

120g

玫瑰花粉：

3g

蛋白粉：

1.5g

水：

30g

玫瑰色香油：

2g

1

先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然后加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合拌匀备用

2

将60g的蛋白放在容器中搅拌打发

3

将白砂糖和水放入容器中，以边加热边搅拌的方式煮沸

4

将3煮至约110℃

5

将煮好的4倒入打发的2中再打发

6

将打好的5加入备用的1中，然后用橡皮刮刀充分拌匀

7

将6装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中

8

将7放入预热过的烤箱中，以上下火170/100℃约烤12分钟左右

9

将烤好的马卡龙以两片为一组，中间挤上玫瑰馅，用水果装饰即可

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本文分类：玫瑰
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发布日期：2024-01-29 11:59:57
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