香辣干锅菜花
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来源：互联网
菜花：
400克
五花肉：
100克
红甜椒：
半个（如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒）
郫县豆瓣酱：
20克
豆豉香辣酱：
20克
生抽：
5ml
蚝油：
5ml
料酒：
5ml
大蒜：
8瓣
小葱：
1棵（大葱一段）
生姜：
3片
蒜苗：
10根（大蒜上生出来的苗）
1
菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出
2
烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分
3
辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段
4
五花肉切成大薄片
5
热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味
6
放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后
7
放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油
8
倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒
9
倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
10
等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的
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