冰糖渍柚子皮 柚子皮糖

Tip：前期热水投是为了投掉白瓤的涩。后期一定要把干冰糖放进去让柚子皮吸收，不然没有那种发亮的色泽。

柚子皮：

一个柚子的量

冰糖：

量自己放

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柚子皮清洗干净，然后放锅里煮，煮到都变成透明以后还要继续煮，基本煮到八分熟。可以先尝一下皮不会那么硬了。然后取出来用热水投然后攥干，反复几次等水的颜色不那么黄就可以

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然后小锅里大概放一碗水的量，抓两把冰糖扔进去，等到冰糖都化开就把攥的很干的柚子皮扔进去，吸收糖水，等到锅里水基本快没有的时候，抓两把冰糖砸碎成小块，然后扔进锅里。我这次是因为皮太多，小锅放不开，就用了平底锅，然后冰糖再融化，柚子皮就会有点发油发光。然后火小一点，慢慢让柚子皮蒸发水分吸收糖

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小心不要糊锅，等差不多的时候就停火，盛出来放一会会稍微变硬点，吃起来是肉肉的。稍微有点柚子的清香跟苦涩，家里人都非常喜欢吃。

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